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A maioria das pessoas na Inglaterra medieval tinha que fazer sua própria comida. Lojas de comida foram encontradas nas cidades, mas a maioria das pessoas era camponesa que vivia em aldeias onde elas não existiam. Na Inglaterra medieval, você, se era um aldeão, cuidava de si próprio e cultivava sua própria comida, era um modo de vida ditado pelo trabalho que tinha que ser realizado durante o ano agrícola. Você precisava de um bom suprimento de comida e bebida. A bebida deveria significar água livre de rios, mas geralmente a água estava suja demais para beber.
A maioria das pessoas na Inglaterra medieval comia pão. As pessoas preferiam pão branco feito com farinha de trigo. No entanto, apenas os agricultores e senhores mais ricos das aldeias foram capazes de cultivar o trigo necessário para fazer pão branco. O trigo só podia ser cultivado em solo que recebia quantidades generosas de esterco, de modo que os camponeses geralmente cultivavam centeio e cevada.
Centeio e cevada produziam um pão escuro e pesado. O pão de maslin foi feito a partir de uma mistura de farinha de centeio e trigo. Após uma colheita ruim, quando os grãos eram escassos, as pessoas eram forçadas a incluir feijão, ervilha e até bolota no pão.
Senhores da mansão, não permitiam que os camponeses em sua terra cozessem seu pão em suas próprias casas. Todos os camponeses tiveram que pagar para usar o forno do senhor.
Assim como o pão, o povo da Inglaterra medieval comia muito caldo de carne. Este é um tipo de ensopado feito de aveia. As pessoas faziam diferentes tipos de caldo de carne. Às vezes eles adicionavam feijão e ervilha. Em outras ocasiões, usavam outros vegetais, como nabos e pastinagas. O alho-poró de alho-poró era especialmente popular - mas as colheitas usadas dependiam do que um camponês havia cultivado no viveiro ao lado de sua casa.
Os camponeses dependiam principalmente de porcos para o fornecimento regular de carne. Como os porcos eram capazes de encontrar sua própria comida no verão e no inverno, eles podiam ser abatidos durante todo o ano. Os porcos comiam bolotas e, como estavam livres das matas e florestas, os porcos também eram baratos de manter.
Os camponeses também comiam carne de carneiro. Isso vem de ovelhas. Mas ovelhas e cordeiros eram criaturas pequenas e magras e sua carne não era muito valorizada. As pessoas também usavam o sangue do animal abatido para fazer um prato chamado pudim preto (sangue, leite, gordura animal, cebola e aveia).
Animais como veados, javalis, lebres e coelhos viviam na floresta ao redor da maioria das aldeias. Esses animais eram de propriedade do senhor e os aldeões não tinham permissão para caçá-los. Se você matou esses animais, você foi pego por ter as mãos cortadas. No entanto, muitas aldeias obtiveram permissão de seu senhor para caçar animais como ouriços e esquilos.
Os senhores também podem conceder permissão para as pessoas em sua aldeia capturarem dace, grayling e gudgeon no rio local. A maioria das aldeias foi construída ao lado de um rio, de modo que estas poderiam ser uma boa fonte de alimento, mesmo que fossem pequenas. Truta e salmão eram apenas para o senhor. Muitos senhores mantinham um grande lago em suas propriedades cheio de peixes grandes. Se um camponês fosse pego roubando isso, ele enfrentaria uma punição muito severa.
Os moradores beberam água e leite. A água de um rio era desagradável para beber e o leite não ficou fresco por muito tempo. A bebida principal em uma vila medieval era cerveja inglesa. Foi difícil fabricar cerveja e o processo levou tempo. Geralmente os moradores usavam cevada. Isso teve que ser ensopado por vários dias em água e depois cuidadosamente germinado para criar malte. Depois que o malte foi seco e moído, a cervejaria o adicionou à água quente para fermentação.
As pessoas na maioria das aldeias não tinham permissão para vender cerveja, a menos que tivessem permissão de seu senhor. Para obter permissão para vender cerveja em uma feira, por exemplo, você precisava de uma licença que precisava ser paga.
A comida para os ricos e os pobres variava enormemente - como seria de esperar.
Refeição | senhor | Camponês |
Café da manhã | Isso foi comido entre 6 e 7 da manhã. Foi um caso de lazer. Um senhor pode ter pão branco; três pratos de carne; três pratos de peixe (mais peixe no dia dos santos) e vinho ou cerveja para beber. | Isso foi comido ao nascer do sol. Consistiria em pão escuro (provavelmente feito de centeio) com cerveja para beber. |
Jantar | Isso foi comido entre as 11 da manhã e as 2 da tarde. Um senhor normalmente teria três cursos, mas cada curso pode ter entre quatro a seis cursos! Haveria carne e peixe em oferta com vinho e cerveja. É provável que apenas pequenas partes de cada prato tenham sido comidas com o restante destinado a ser jogado fora - embora os trabalhadores da cozinha e os criados do senhor possam ajudar a si mesmos se o senhor não estiver olhando! | Era o que chamaríamos de "almoço de lavrador", quando comido nos campos onde o camponês trabalhava. Ele teria pão preto e queijo. Se ele tivesse sorte, ele poderia ter um pouco de carne. Ele carregava um frasco de cerveja para beber. Ele faria essa refeição por volta das 11 às 12 horas. |
Ceia | Isso foi comido entre 6 e 7 da noite. Seria muito semelhante ao jantar, mas com pratos um pouco mais incomuns, como torta de pombo, galinhola e esturjão. Vinho e cerveja também estariam disponíveis. | Isso seria comido no pôr-do-sol, portanto, isso varia de acordo com as estações. A refeição principal foi o caldo de legumes. Novamente, se a família tiver sorte, pode haver carne ou peixe para dar a volta. Pão estaria disponível e cerveja. |
